Kuva: avoimista lähteistä
Maukasta ja ravitsevaa keittoa, jossa on sulatettua juustoa, rakastavat myös ne, jotka eivät syö ensimmäisiä ruokalajeja.
Keitto sulatetun juuston kanssa on niin maukasta, että sitä syövät mielellään jopa lapset, jotka ovat nirsoina ruoan suhteen. Juuston lisäämisen myötä siitä tulee paljon ravitsevampaa, vaikka siinä ei olisi mitään muuta kuin vihanneksia. Ne antavat ruokalajille hennon kermaisen maun ja samettisen rakenteen.
Tällainen keitto auttaa tilanteessa, jossa jääkaapissa ei ole juuri mitään, mutta sinun on ruokittava suuri perhe. Voit käyttää sekä kovaa sulatejuustoa että pehmeää juustoa, kuten ”Yantar”.
Keitto, jossa on sieniä ja sulatettua juustoa
Ainesosat:
- perunat – 2 keskikokoista tai 1 iso peruna;
- sieniä – 300 g;
- sipuli – 1 kpl;
- purjoa – 100 g;
- porkkanat – 1 kpl;
- sulatettu juusto – 200 g;
- voita (paistamiseen) – 2 ruokalusikallista.
- laakerinlehti – 2 kpl;
- suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan;
- yrttejä – nippu;
- valkoista leipää – maun mukaan.
Valmistus:
- Keitto voidaan keittää joko kasvis- tai kanaliemellä. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan liemeen yhdessä laakerinlehtien kanssa. Keitä 25 minuuttia. Laita kesken keittämisen kattilaan juustoraastetta.
- Tee sillä välin paistinpannu: pilko sipuli ja raasta porkkana. Paista 2-3 minuuttia kuumalla pannulla öljyssä. Leikkaa sienet lautasiksi ja lisää vihannesten joukkoon. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Kaada sitten pannulle liemi, hauduta vielä 2 minuuttia ja sammuta.
- Leikkaa purjo ohuiksi ympyröiksi ja paista 7 minuuttia erillisellä pannulla voissa. Tämä on valinnainen vaihe, mutta se tekee keitosta paljon maukkaamman.
- Laita paahdetut vihannekset ja sienet kattilaan, suolaa ja pippuroi. Lisää yrtit, sammuta lämpö ja jätä astia kannen alle 10 minuutiksi. Leikkaa vaalea leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa tai kuivalla pannulla. Jos teet kermakeittoa sulatetun juuston kanssa, vatkaa se tehosekoittimella. Tarjoile krutonkien ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Kommentit:
