Kuva: julkisista lähteistä
Tästä ruokalajista on jo tullut saksalaisten tavaramerkki.
Saksaan tulevat turistit maistavat ennen pitkää saksalaista perunasalaattia, kun he ovat syöneet makkaraa ja juoneet olutta. Sitä tarjoillaan kaikissa ravintoloissa, sitä valmistaa kuka tahansa saksalainen emäntä, ja saksalaiset siirtolaiset vievät suosikkiruokansa reseptin eri puolille maailmaa. Sitä voi valmistaa myös Ukrainassa, mutta on tärkeää tuntea oikea tekniikka.
Kuka keksi saksalaisen perunasalaatin
On olemassa teoria siitä, että tämä ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran 1800-luvulla – saksalaiset siirtolaiset toivat sen Amerikkaan. Siitä ajasta lähtien perunasalaattia eri variaatioina alkoi esiintyä yhdysvaltalaisissa keittokirjoissa.
Mielenkiintoista on, että juuri saksalaiset yhdistävät tämän ruokalajin Yhdysvaltoihin, mutta ei vain sinne. Vuonna 1873 julkaistiin ”Great Culinary Dictionary”, ja sen kirjoittaja Alexandre Dumas (isä) kirjoitti kirjaan salaatin reseptin.
Saksalainen perunasalaatti valmistetaan eri puolilla Saksaa eri tavoin – maasta riippuen. Deutsche Welle kirjoittaa, että baijerilainen perunasalaatti maustetaan liemestä ja sinapista valmistetulla kastikkeella. Lisäksi lisätään etikkaa, suolaa, pippuria ja sokeria.
Hampurin resepti on omalla tavallaan ainutlaatuinen – Pohjois-Saksan herkusta löytyy kevyesti suolattua silliä ja majoneesikastiketta. Brandenburgissa asuvat emännät tarjoilevat saksalaista perunasalaattia suolakurkkujen ja tillin kera, kun taas sveitsiläiset eivät varmasti osaa tehdä salaattia ilman hienonnettua sipulia, etikkaa ja öljyä.
Saksalaisen perunasalaatin valmistus – resepti Baijerista
Jokainen ukrainalainen kotiäiti voi valita itselleen sopivan ruoanlaittotekniikan ja valmistaa itse kulttiruokaa Saksasta. Näet itse, kuinka helppoa tällaisen perunasalaatin valmistaminen on – baijerilaisten emäntien klassinen resepti on jokaisen ukrainalaisen naisen vallassa.
Ainesosat: Perunaperunoita, jotka sisältävät perunoita ja perunoita, jotka ovat peräisin perunasta ja jotka ovat peräisin perunasta:
- yksi kilo perunoita;
- yksi mehukas sipuli;
- kaksi ruokalusikallista etikkaa;
- muutama höyhen vihreää sipulia;
- yksi kupillinen kuumaa lihalientä;
- yksi ruokalusikallinen sinappia;
- yksi teelusikallinen hunajaa;
- muutama ruokalusikallinen öljyä;
- suolaa ja pippuria.
Valmistus:
- Keitä perunat takissa, hienonna ne lautasille. Pilko sipulit, kastele ne etikalla (enintään ruokalusikallinen), laita sivuun. Lisää sipulit perunoiden joukkoon, sekoita.
- Pilko vihreät sipulit, ripottele vihannesten päälle.
- Kaada lusikallinen etikkaa lihaliemeen, lisää lusikallinen sinappia, lusikallinen hunajaa, muutama lusikallinen öljyä, suolaa ja pippuria.
- Kaada kastike salaatin päälle, sekoita. Voit tarjoilla saksalaisen perunasalaatin sinappikastikkeella heti tai hauduttaa sitä 2-3 tuntia ja maistaa vasta sitten.
Kommentit:
