Kuva: julkisista lähteistä
Paistettu kana soijakastikkeessa on todellinen arkipäivän herkku.
Etsimme usein reseptejä, joiden avulla voimme valmistaa jotain herkullista ja ravitsevaa, mutta emme silti käytä paljon aikaa keittiössä. Tämä resepti sopii erinomaisesti kiireisille naisille, äideille, opiskelijoille ja kaikille, jotka arvostavat makujen, rakenteen ja nopeuden yhdistelmää.
Keittiömestari Olga Ryabenko jakoi ihanan reseptin paistettuun kanaan soijakastikkeessa, joka valmistuu vain 10 minuutissa, mutta maultaan vetää helposti vertoja aasialaisten suosikkiravintoloiden annoksille. Lisäksi resepti on hyvin joustava: voit vaihtaa lisukkeita, mausteisuutta tai jopa lihaa (kanan sijasta voit käyttää kalkkunaa tai tofua kasvisversioon).
Resepti
Ainesosat
Lihaa varten:
- Kanafileetä (tai luullisia reisiä – ne ovat mehevämpiä) 2 kpl.
- Soijakastike 2 rkl
- Jauhettua mustapippuria
- Tärkkelys (maissi- tai perunatärkkelys) 1 rkl.
- Kananmunan valkuainen 1kpl
- Sitruunamehu ¼ kpl
- Kasviöljy 2-3 rkl
Kastikkeen valmistukseen:
- Soijakastike 4 rkl
- Vesi 70 ml
- Hunaja tai sokeri 1 tl
- Valkosipuli 2 kynttä
- Sitruunamehu 1 rkl
- Seesaminsiemeniä 1 rkl
Valmistus
- Leikkaa kanafileet tai -reidet pieniksi paloiksi, jotta ne voidaan paistaa nopeasti.
- Lisää soijakastike, tärkkelys, sitruunamehu, kananmunan valkuainen ja hieman mustapippuria.
- Sekoita käsin tai lusikalla, kunnes se on tasaisesti päällystetty.
- Anna marinoitua vähintään 5 minuuttia – tänä aikana tärkkelys ja proteiini muodostavat ohuen ”kuoren”, joka takaa mehukkuuden.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista kanapaloja 1-1,5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lihan on oltava kypsää, mutta ei ylikypsää.
- Poista kana pannulta. Lisää samassa kattilassa kaikki kastikkeen ainekset: soijakastike, vesi, hunaja, sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli. Kiehauta kiehuvaksi.
- Palauta paahdettu kana takaisin pannulle. Sekoita kastike joukkoon ja keitä vielä noin 3 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee. Asettele seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua.
Vinkkejä:
- Jos haluat antaa kastikkeelle kiiltävän rakenteen, voit lisätä 1 tl tärkkelystä, joka on liuotettu 1 rkl veteen (keittämisen lopussa).
- Jos haluat mausteisuutta, lisää ripaus chiliä tai tilkka sriracha-kastiketta.
- Jos et syö hunajaa, korvaa se topinamburisiirapilla tai pelkällä sokerilla.
- Ylijäämät säilyvät jääkaapissa jopa 2 päivää.
Paistettu kana soijakastikkeessa on todellinen arkipäivän juhla. Se on paitsi nopea valmistaa, myös antaa kodinomaisen mukavuuden tunteen, jossa on aasialaisen eksotiikan sävyjä. Kokeile tätä reseptiä, ja siitä tulee varmasti suosikki kulinaariseen arsenaaliisi.
Kommentit:
