Yllätyt, mutta tällä tekniikalla cheburekista tulee ehdottomasti aina herkullisia.
Kaksi suosituinta muunnelmaa siitä, miten valmistetaan taikina chebureksia varten, on käyttää kiehuvaa vettä. Lisäksi jotkut kotiäidit kaatavat vodkaa, joku tekee ilman sitä.
Taikina chebureksia varten kiehuvaan veteen vodkan kanssa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja kefiiri osana täytettä auttaa lihaa tulemaan mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi.
Rapeat ”kuplivat” cheburekit – resepti vodkan kanssa
Ainesosat:
- 2 kuppia jauhoja;
- 150 ml vettä;
- 1 rkl vodkaa;
- 1 kananmuna;
- 1 rkl kasviöljyä;
- suolaa;
- 350 gr lihaa (voit käyttää mitä tahansa lihaa);
- kaksi sipulia;
- yrttejä;
- puoli lasillista kefiiriä;
- pippuri, suola.
Valmistus:
- Kaada öljy kattilaan veden ja suolan kanssa ja kiehauta. Kaada 0,5 kupillista seulottuja jauhoja suoraan kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti vispilällä. Jäähdytä haaleaksi, vatkaa joukkoon kananmuna, kaada joukkoon vodka ja vatkaa uudelleen. Kaada vähitellen loput jauhot, vaivaa taikina lusikalla, kun siitä tulee vaikeaa – vaivaa käsilläsi. Kääri taikina lopuksi kelmuun ja jätä 30 minuutiksi.
- Valmista sillä välin täyte – laita liha ja sipuli lihamyllyn läpi, lisää hienonnettu tilli tai persilja. Siirrä ainekset kulhoon, aloita kefiirin kaato ja sekoita seosta.
- Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan noin 2-3 mm korkeaksi kerrokseksi. Aseta ruokalusikallinen täytettä taikinan päälle, litistä puolet. Peitä toinen puolikas ja yhdistä reunat. Paista chebureksit pannulla, jossa on kaksi tai kolme kupillista öljyä, lisäämällä jatkuvasti öljyä. Aseta valmiit herkut paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoile sitten.
