Kuva: julkisista lähteistä
Tiedetään, mitä virheitä ihmiset tekevät useimmiten keittiössä ja miksi sinun pitäisi luopua niistä tänään.
Jopa kaikkein tutuimmat ruokailutottumukset voivat muuttua terveydelle haitallisiksi. Tiedetään, mitä virheitä ihmiset tekevät keittiössä useimmiten ja miksi niistä kannattaa luopua jo tänään. Asiasta kertoo Nealtch-sivusto.
Käsien pesemättä jättäminen
Elintarviketurvallisuuden mukaan yksi suurimmista virheistä keittiössä on se, että käsiä ei pestä kunnolla ennen ja jälkeen ruoanvalmistuksen, erityisesti kun käsitellään raakaa lihaa tai mereneläviä. Tämä aiheuttaa sen, että haitalliset bakteerit saastuttavat elintarvikkeita tai pääsevät kehoon, jos kosketat sen jälkeen silmiäsi, nenääsi tai suutasi.
Siksi kädet tulisi pestä paitsi ennen ruoan käsittelyä ja sen jälkeen, myös WC:ssä käynnin jälkeen ja ennen ruokailua. Voit tehdä tämän kunnolla levittämällä saippuaa käsiisi ja hieromalla käsiäsi voimakkaasti vähintään 20 sekunnin ajan kiinnittäen huomiota sormien välisiin ja kynsien alla oleviin alueisiin.
Ruoan valmistaminen huolimattomasti
Riittämättömästi lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden, kuten broilerin ja lihan, syöminen voi johtaa salmonellan ja E. coli -bakteerin kaltaisiin infektioihin. Kaikki tämä johtuu siitä, että elintarvikkeita ei ehkä ole riittävästi lämpökäsitelty.
Ruokalämpömittaria kannattaa käyttää, jos valmistat lihaa. Kuumenna liha tähän lämpötilaan:
- kana, kalkkuna ja muu siipikarja – 74 °C.
- jauheliha ja makkara – 71°C.
Jäämien säilyttäminen pitkään
Jäämien jättäminen liian pitkäksi aikaa ennen jäähdyttämistä voi lisätä ruokamyrkytyksen riskiä.
Muutama tunti ruoanvalmistuksen jälkeen ruoka saattaa jo sisältää myrkkyjä, jotka eivät tuhoudu edes uudelleen lämmitettäessä.
Säilytä tähteitä enintään 2 tuntia huoneenlämmössä.
Mikrobit keittiössä
Välttääksesi mikrobien leviämisen keittiössä, muista noudattaa seuraavia ohjeita:
- Käytä erillisiä leikkuulautoja eri elintarvikkeille
- pidä raaka siipikarja tai liha erillään muista elintarvikkeista jääkaapissa ja työtasolla.
- Pese leikkuulaudat ja -välineet huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä.
Varottava oireita
Centers for Disease Control and Prevention kertoo, että ruokamyrkytyksen oireet voivat vaihdella lievistä vakaviin. Yleisimpiä oireita ovat mm:
- vatsavaivat
- pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli
Joillakin ihmisillä, kuten pienillä lapsilla, vanhuksilla ja raskaana olevilla naisilla, on kohonnut riski sairastua vakavasti.
Kommentit:
