Kuva: avoimista lähteistä
Tämä ruokalaji on valmis muutamassa minuutissa, mutta tekee vaikutuksen runsaalla maullaan.
Valkosipulin versojen kanssa paahdettu mausteinen sianliha on perinteinen kotikiinalaisen keittiön ruokalaji. Herkkä liha ja tuoksuvat yrtit muodostavat harmonisen dueton.
Tämä ruokalaji valmistuu minuuteissa, mutta tekee vaikutuksen runsaalla maullaan seesamiöljyn, soijakastikkeen ja valkosipulin nuolien aromin mielenkiintoisen yhdistelmän ansiosta.
Resepti
Ainesosat:
- possun niska 300g
- valkosipulin versoja 200g
- valkosipuli 2 päätä
- soijakastike (kevyt) 1/5 rkl.
- soijakastike (tumma) 1 rkl.
- Riisiviini 1 rkl
- sokeria 1 tl.
- maissitärkkelystä 1 tl.
- vettä 2 rkl.
- seesamiöljyä 1 tl.
- suolaa, pippuria
- maun mukaan
Valmistelu:
- Viipaloi sianliha ohuesti kuitujen poikki, jotta liha pysyy pehmeänä. Sekoita marinadia varten kevyt soijakastike, riisiviini, tärkkelys ja ripaus sokeria. Anna kaiken imeytyä noin 10 minuuttia.
- Leikkaa valkosipulinuolet noin 4-5 cm pitkiksi paloiksi. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi (kuten korealaisessa salaatissa).
- Paista sianlihaa hyvin kuumennetulla pannulla kasviöljyssä nopeasti, kunnes se saa ruokahalua herättävän ruskean kuoren. Siirrä liha sitten toiseen astiaan, jotta se ei kuivu liikaa.
- Ruskista valkosipuli kevyesti samalla pannulla keskilämmöllä. Lisää sitten hienonnetut valkosipulin versot ja porkkanat ja paista niitä yhdessä 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet mutta vielä hieman rapeat.
- Käännä possunpaisti pannulle, pirskota päälle tumma soijakastike, lisää pari ruokalusikallista vettä ja sekoita huolellisesti. Hauduta vielä 1-2 minuuttia.
Kommentit:
